フードメニュー

お肉を煮込んでほぐした料理です。ひね鶏、豚、鴨、羊、エゾ鹿から選べます。
盛り合わせも可能です。

人気商品。レバーの豊かな風味がワインとよくマッチします。

臭みを抜き、身をしっとりさせるために、塩水にじっくり漬け込んでから調理した豊かな香りとしっとりお肉のハーモニー

噛むたびに広がる豊かな香りにプチっと弾けるクミン、
香ばしく焼き上げられた鶏肉の旨味がたまりません。

牛肉をオリーブやクルミ、レーズンと共にテリーヌ仕立てに。
ギュギュっと詰まった肉々しさに、コリっとしたクルミの食感と香ばしさ。時折出会うレーズンの甘みと香りが、赤ワインとの相性を高めてくれます。

骨付きの若鶏をしっとりとしたコンフィに。

ローリエやローズマリーをたっぷりと使い、
プロヴァンス風に仕上げました。ほんのりと鷹の爪の刺激も心地よい味わい。

豚肉でじっくり作ったダブルコンソメと当社ジャンボンに、パセリで仕上げた熊本版ジャンボン・ペルシェです。

博多地鶏の胸肉と地鶏のレバーを練りこみ、アクセントに。グリーンペッパーを加えたテリーヌです。地鶏の優しい旨味を引き出したまろやかな味わいです。

豚肉でじっくり作ったダブルコンソメと当社ジャンボンに、パセリで仕上げた熊本版ジャンボン・ペルシェです。

"レタス、ピクルス、トマトのクラシックな組み合わせのハンバーガー
フライドポテトを添えて"

季節のフルーツを盛り込んだラクトチーズ。フレッシュで心地よい酸味と果実味が味わえるチーズです。